Την ενίσχυση και εντατικοποίηση των υγειονομικών ελέγχων σε πανελλαδικό επίπεδο προβλέπει εγκύκλιος του Υπουργείου Υγείας, ενόψει της πασχαλινής περιόδου.
Σύμφωνα με την εγκύκλιο, το Πάσχα συνοδεύεται από αυξημένους κινδύνους για τη δημόσια υγεία, λόγω της μεγάλης κατανάλωσης τροφίμων όπως αμνοερίφια, αυγά, παραδοσιακά προϊόντα και έτοιμα γεύματα. Παράλληλα, η ενίσχυση της εμπορικής και μεταφορικής δραστηριότητας δημιουργεί πρόσθετες πιέσεις στην αγορά τροφίμων, καθιστώντας αναγκαία τη συστηματική επιτήρηση και την αυξημένη ελεγκτική ετοιμότητα.
Στο πλαίσιο αυτό, οι αρμόδιες αρχές καλούνται να δώσουν προτεραιότητα σε επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος με βάση τον πιθανό αντίκτυπό τους στη δημόσια υγεία. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται σε χώρους όπου διακινούνται ή επεξεργάζονται ευαλλοίωτα προϊόντα, όπως ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία και μονάδες παραγωγής τροφίμων με πρώτες ύλες όπως αυγά, γάλα και βούτυρο.
Εντατικοί έλεγχοι προβλέπονται επίσης σε σούπερ μάρκετ, επιχειρήσεις αποθήκευσης και διανομής τροφίμων και ποτών, καθώς και σε μονάδες μαζικής εστίασης, είτε πρόκειται για κατανάλωση εντός των καταστημάτων είτε για διανομή. Στο μικροσκόπιο μπαίνουν ακόμη κρεοπωλεία, μονάδες παραγωγής αυγών, ιχθυοπωλεία, κάβες, αλλά και επιχειρήσεις catering και λιανικής πώλησης ευπαθών προϊόντων.
Παράλληλα, ιδιαίτερη προσοχή δίνεται σε πτηνοκτηνοτροφικές μονάδες, προκειμένου να αποτραπούν φαινόμενα ανεξέλεγκτης διακίνησης σφαγίων που θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία και το περιβάλλον.
Οι έλεγχοι επεκτείνονται και σε χώρους αυξημένης επισκεψιμότητας, όπως υπαίθριες αγορές, εορταστικοί πάγκοι, λαϊκές αγορές, μέσα μεταφοράς τροφίμων, καθώς και σε σταθμούς, λιμάνια, αεροδρόμια και χώρους ψυχαγωγίας. Αντίστοιχα, στο επίκεντρο βρίσκονται ξενοδοχεία, τουριστικά καταλύματα, αλλά και δομές φιλοξενίας και φροντίδας ευάλωτων ομάδων, όπου παρασκευάζονται και διανέμονται γεύματα.
Τέλος, λόγω της περιόδου της Σαρακοστής, δίνεται ιδιαίτερη βαρύτητα στους ελέγχους αλιευμάτων και συναφών προϊόντων. Ειδικά τα οστρακοειδή, τα μαλακόστρακα και τα κεφαλόποδα, που θεωρούνται υψηλού μικροβιολογικού κινδύνου, τίθενται στο επίκεντρο των ελέγχων, με στόχο την προστασία των καταναλωτών.
