Τι μπορεί να προκαλέσει η υπερβολική κατανάλωση ψαριών

 Έχετε προσθέσει ψάρια στη διατροφή σας για να τρώτε υγιεινά, αλλά τώρα μια νέα μελέτη φέρνει διαφορετικά νέα: Οι λάτρεις των ψαριών μπορεί να έχουν ελαφρώς αυξημένο κίνδυνο μελανώματος.

Οι ερευνητές παρακολούθησαν πάνω από 490.000 ηλικιωμένους Αμερικανούς και διαπίστωσαν ότι το 20% με την υψηλότερη κατανάλωση είχε περίπου ένα τέταρτο υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης της νόσου σε διάστημα 15 ετών, σε σχέση με το 20% με τη χαμηλότερη κατανάλωση ψαριών.

Παρόλα αυτά, οι ειδικοί τόνισαν ότι τα ευρήματα δείχνουν μόνο μια συσχέτιση και δεν μπορούν να επιρρίψουν την ευθύνη αποκλειστικά στα θαλασσινά.

Ένας διαιτολόγος ογκολογίας που δεν συμμετείχε στη μελέτη τόνισε τη “μεγαλύτερη εικόνα”.

Σε γενικές γραμμές, τα ψάρια είναι μια υγιεινή πηγή πρωτεϊνών, συχνά πλούσια σε αντιφλεγμονώδη ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, δήλωσε η Amy Bragagnini, του Mercy Health Lacks Cancer Center, στο Grand Rapids, Mich.

Λόγω των πλεονεκτημάτων του – συμπεριλαμβανομένων των συνδέσεων με την καλύτερη υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου – οι ειδικοί συστήνουν γενικά στους ανθρώπους να επιδιώκουν δύο μερίδες ψαριού των 4 ουγκιών την εβδομάδα, σημείωσε η Bragagnini, η οποία είναι επίσης εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας.

Τα ψάρια μπορούν να αποτελέσουν μια “εξαιρετική εναλλακτική λύση”, είπε, για τους ανθρώπους που επιθυμούν να περιορίσουν τα κόκκινα και επεξεργασμένα κρέατα – τα οποία συνδέονται με υψηλότερους κινδύνους ορισμένων μορφών καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου και του ορθού.

Γιατί, λοιπόν, τα ψάρια να συνδέονται με το μελάνωμα, μια ασθένεια που συνδέεται στενότερα με παράγοντες κινδύνου όπως τα ηλιακά εγκαύματα και το οικογενειακό ιστορικό;

Δεν είναι σαφές, δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια Eunyoung Cho. Αλλά μια υπόθεση είναι ότι δεν φταίνε τα ψάρια, αλλά οι μολυσματικοί παράγοντες – όπως ο υδράργυρος και τα PCBs – που μπορεί να υπάρχουν σε σχετικά υψηλά επίπεδα σε ορισμένα ψάρια.

Προηγούμενες έρευνες έχουν συνδέσει την έκθεση στον υδράργυρο με υψηλότερο κίνδυνο μελανώματος και άλλων καρκίνων του δέρματος, σημείωσε η Cho, αναπληρώτρια καθηγήτρια στην Ιατρική Σχολή Warren Alpert του Πανεπιστημίου Brown, στο Providence, R.I.

Ωστόσο, είπε, η θεωρία των μολυσματικών ουσιών είναι ακριβώς αυτό. “Αυτή είναι η πρώτη μελέτη που δείχνει αυτή τη συσχέτιση”, δήλωσε η Cho. “Χρειαζόμαστε περισσότερες έρευνες για να επαναλάβουμε αυτά τα ευρήματα προτού μπορέσουμε να κάνουμε οποιεσδήποτε διατροφικές συστάσεις”.

Τα ευρήματα, που δημοσιεύθηκαν στις 9 Ιουνίου στο περιοδικό Cancer Causes and Control, βασίζονται σε 491.000 Αμερικανούς ηλικίας 50 έως 71 ετών, οι οποίοι παρακολουθήθηκαν για 15 χρόνια. Στην αρχή, συμπλήρωσαν ερωτηματολόγια σχετικά με τη διατροφή, την άσκηση και τις συνήθειες καπνίσματος και κατανάλωσης αλκοόλ.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου μελέτης, λίγο περισσότεροι από 5.000 συμμετέχοντες διαγνώστηκαν με κακοήθες μελάνωμα, ενώ σχεδόν 3.300 εμφάνισαν μελάνωμα in situ – όπου “προκαρκινικά” κύτταρα μελανώματος βρίσκονται στο ανώτερο στρώμα του δέρματος αλλά δεν έχουν διεισδύσει στα βαθύτερα στρώματα.

Η ομάδα της Cho διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που ανήκαν στο 20% των ατόμων με την υψηλότερη πρόσληψη ψαριών είχαν 22% μεγαλύτερο κίνδυνο κακοήθους μελανώματος και 28% μεγαλύτερο κίνδυνο μελανώματος in situ, σε σχέση με τους συμμετέχοντες που έτρωγαν τα λιγότερα ψάρια. Αυτή η κορυφαία ομάδα κατέβαζε συνήθως σχεδόν 43 γραμμάρια ψαριού την ημέρα.

Αυτοί οι υψηλότεροι κίνδυνοι διατηρήθηκαν όταν οι ερευνητές έλαβαν υπόψη άλλες συνήθειες του τρόπου ζωής, τη φυλή, το επίπεδο εκπαίδευσης και τον τόπο διαμονής.

Ωστόσο, η μελέτη δεν περιείχε λεπτομέρειες σχετικά με τις προσωπικές ηλιακές συνήθειες των ανθρώπων, δήλωσε ο Δρ William Dahut, επικεφαλής επιστημονικός υπεύθυνος της Αμερικανικής Αντικαρκινικής Εταιρείας. Δεν είναι σαφές, σημείωσε, αν οι λάτρεις των ψαριών ήταν πιο πιθανό να έχουν “σπίτι στην παραλία” ή να περνούν με άλλο τρόπο χρόνο σε εξωτερικούς χώρους.

Ο Dahut, ο οποίος δεν συμμετείχε στη μελέτη, τη χαρακτήρισε “ενδιαφέρουσα” και άξια βαθύτερης εμβάθυνσης.

“Αλλά δεν θα έλεγα στους ανθρώπους να μην τρώνε ψάρια εξαιτίας του κινδύνου μελανώματος”, είπε.

Ο Dahut επεσήμανε επίσης ένα αινιγματικό εύρημα: Οι άνθρωποι που ανέφεραν ότι έτρωγαν περισσότερο μη τηγανητό ψάρι ή τόνο σε κονσέρβα είχαν αυξημένο κίνδυνο κακοήθους μελανώματος. Όμως εκείνοι που έτρωγαν πολλά τηγανητά ψάρια είχαν στην πραγματικότητα μειωμένο κίνδυνο.

Τόσο η Cho όσο και ο Bragagnini συμφώνησαν ότι αυτό το εύρημα είναι δύσκολο να εξηγηθεί. Είναι πιθανό, υπέθεσε η Cho, ότι το είδος του ψαριού έχει σημασία- είπε ότι μελλοντικές μελέτες θα μπορούσαν να εξετάσουν αν συγκεκριμένες ποικιλίες ψαριών συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο μελανώματος.

Προς το παρόν, ο Bragagnini συνέστησε να επικεντρωθούμε στη συνολική διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της λήψης άφθονων φυτικών τροφών όπως λαχανικά, φρούτα, φασόλια, ξηροί καρποί και δημητριακά πλούσια σε φυτικές ίνες. Όσον αφορά τα ψάρια, συμβούλευσε να τα ψήνετε ή να τα βάζετε στον ατμό αντί να τα τηγανίζετε, κάτι που μπορεί να εξαντλήσει τα “καλά” λιπαρά.

Όσον αφορά το κακοήθες μελάνωμα, ο Dahut δήλωσε ότι οι πρωταρχικές τακτικές πρόληψης παραμένουν οι ίδιες: περιορισμός της έκθεσης στις υπεριώδεις ακτίνες -από τον ήλιο ή τα κρεβάτια μαυρίσματος- και έλεγχος του δέρματος για νέες αναπτύξεις ή αλλαγές σε υπάρχουσες ελιές.

 

κατανάλωση ψαριώνμελάνωμαυγιεινή διατροφήψάριαδιατροφή για μακροζωία