Νέες διατροφικές οδηγίες ανακοίνωσε η κυβέρνηση Τραμπ στις Ηνωμένες Πολιτείες, καλώντας τους Αμερικανούς να αυξήσουν την κατανάλωση πρωτεϊνών και γαλακτοκομικών προϊόντων πλήρους λιπαρών, ενώ παράλληλα να περιορίσουν τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα. Οι αλλαγές αυτές σηματοδοτούν μια ουσιαστική ανατροπή της μέχρι σήμερα διατροφικής πυραμίδας.
Οι οδηγίες εντάσσονται στο πλαίσιο της πρωτοβουλίας «Make America Healthy Again» (MAHA), που προωθεί ο υπουργός Υγείας Ρόμπερτ Φ. Κένεντι Τζούνιορ.
Η νέα αμερικανική εκδοχή της διατροφικής πυραμίδας περιλαμβάνει δύο επίπεδα, σε αντίθεση με τα τέσσερα επίπεδα της πυραμίδας που καθιερώθηκε τη δεκαετία του 1990. Στην κορυφή τοποθετούνται οι πρωτεΐνες, τα γαλακτοκομικά, τα υγιή λιπαρά, τα λαχανικά και τα φρούτα, ενώ στη βάση βρίσκονται πλέον τα δημητριακά ολικής άλεσης.
Σε σχετική ανακοίνωση, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ καλεί σε «δραστικό περιορισμό των ιδιαίτερα επεξεργασμένων τροφίμων», επισημαίνοντας ότι η σύγχρονη αμερικανική διατροφή έχει καταστεί υπερβολικά εξαρτημένη από αυτά, σε συνδυασμό με έναν καθιστικό τρόπο ζωής.
Οι νέες οδηγίες συστήνουν ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης από 1,2 έως 1,6 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους, ποσότητα αισθητά αυξημένη σε σχέση με τη μέχρι σήμερα σύσταση του Ινστιτούτου Ιατρικής, που ανερχόταν στα 0,8 γραμμάρια ανά κιλό.
Όσον αφορά τα λιπαρά, το ανώτατο όριο πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών παραμένει στο 10% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων, ωστόσο οι οδηγίες ευνοούν πλέον την κατανάλωση γαλακτοκομικών πλήρους λιπαρών, αντί των χαμηλών ή μηδενικών λιπαρών.
Ο πρόεδρος της Αμερικανικής Ιατρικής Ένωσης, Μπόμπι Μουκαμάλα, χαρακτήρισε τις νέες οδηγίες ως «επιβεβαίωση ότι το φαγητό αποτελεί φάρμακο», προσθέτοντας ότι παρέχουν ξεκάθαρη κατεύθυνση σε γιατρούς και ασθενείς για τη βελτίωση της υγείας τους.
Απαντώντας σε επικρίσεις για τη νέα πυραμίδα, ο Ρόμπερτ Φ. Κένεντι Τζούνιορ δήλωσε: «Πολλοί θα πουν ότι είναι ανάποδη, όμως στην πραγματικότητα ανάποδη ήταν πριν — και τώρα απλώς τη διορθώσαμε».
Ο ίδιος είχε δεσμευτεί να απλοποιήσει τις διατροφικές οδηγίες και να τις αποδεσμεύσει από, όπως είπε, την «υπερβολική επιρροή της βιομηχανίας τροφίμων».
Οι νέες συστάσεις περιλαμβάνουν, τέλος, σαφή προτροπή για αποφυγή της προστιθέμενης ζάχαρης και των επεξεργασμένων τροφίμων. Ο Κένεντι και οι υποστηρικτές της πρωτοβουλίας MAHA υποστηρίζουν ότι η υπερκατανάλωση ζάχαρης και επεξεργασμένων προϊόντων έχει συμβάλει καθοριστικά στην αύξηση των χρόνιων παθήσεων στις ΗΠΑ. «Σήμερα, η κυβέρνηση κηρύσσει πόλεμο στη ζάχαρη», δήλωσε χαρακτηριστικά σε συνέντευξη Τύπου στον Λευκό Οίκο.
