Ποιος μπορεί να αντισταθεί στα νόστιμα, τραγανά καρότα; Γεμάτα με βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, δεν είναι περίεργο που αυτό το λαχανικό είναι το αγαπημένο πολλών.
Η διαιτολόγος Anna Taylor, MS, RD, LD, CDE , μας ενημερώνει για τα διατροφικά οφέλη για αυτά τα λαχταριστά λαχανικά .
Τα καρότα είναι ένα απίστευτα υγιεινό σνακ για να τρώτε. Τα διατροφικά στοιχεία για 1/2 φλιτζάνι ωμά καρότα είναι:
Ολικά λιπαρά: 0,2 γραμμάρια
Νάτριο: 69 χιλιοστόγραμμα
Συνολικοί υδατάνθρακες: 9,6 γραμμάρια
Διαιτητικές ίνες: 2,8 γραμμάρια
Ζάχαρη: 4,7 γραμμάρια
Πρωτεΐνη: 0,9 γραμμάρια
Ασβέστιο: 33,00 χιλιοστόγραμμα
Κάλιο: 320 χιλιοστόγραμμα
Σίδηρος: 30 χιλιοστόγραμμα
Οφέλη για την υγεία
Με μόνο 41 θερμίδες σε 1/2 φλιτζάνι, αυτό το νόστιμο φαγητό είναι γεμάτο με οφέλη για την υγεία. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν:
- Αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α . Περίπου ½ φλιτζάνι ωμά καρότα έχει 51% ημερήσια αξία βιταμίνης Α. Αυτή η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α προέρχεται στην πραγματικότητα από καροτενοειδή προβιταμίνης Α που βοηθούν το σώμα σας να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις.
- Εξαιρετική τροφή για τα μάτια σας . Μελέτες έχουν δείξει ότι τα καροτενοειδή , μια αντιοξειδωτική χρωστική ουσία που βρίσκεται στα καρότα, μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία.
- Μπορούν να σας βοηθήσουν να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου . Τα καροτενοειδή μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο του προστάτη , του παχέος εντέρου και του στομάχου . Επιπλέον, μια μελέτη σημείωσε ότι οι γυναίκες που έχουν υψηλά επίπεδα καροτενοειδών στην κυκλοφορία μπορεί επίσης να έχουν μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
- Είναι καλά για την καρδιά σας . Η υψηλή χοληστερόλη στο αίμα και οι καρδιακές παθήσεις πάνε χέρι-χέρι. Ωστόσο, μελέτες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση περισσότερων καρότων έχει συνδεθεί με χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης , μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις.
- Μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος . Δεδομένου ότι 1/2 φλιτζάνι καρότα έχουν μόνο 41 θερμίδες, μπορούν πραγματικά να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι περισσότερο και με τη σειρά τους να μειώσετε την ποσότητα των θερμίδων που τρώτε. Αν θέλετε να χάσετε βάρος, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά καρότα στην εναλλαγή των τροφών σας.
Απολαύστε το καρότο “ουράνιο τόξο”
Γνωρίζατε ότι τα καρότα υπάρχουν σε διάφορα χρώματα; Είναι αλήθεια! Όποιο κι αν είναι το χρώμα τους, όλα τα καρότα είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά — οπότε γιατί να μην δοκιμάσετε το ουράνιο τόξο ; Δείτε ποια θρεπτικά συστατικά ‘εχει κάθε απόχρωση:
- Πορτοκαλί : Το κλασικό χρώμα που πιθανότατα σκέφτεστε όταν σκέφτεστε τα καρότα, τα πορτοκαλί καρότα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε β-καροτίνη, μια αντιοξειδωτική χρωστική ουσία (το καροτενοειδές που αναφέρθηκε παραπάνω).
- Κίτρινο : Περιέχουν επίσης βήτα καροτίνη και λουτεΐνη, ένα καροτενοειδές που οι ερευνητές πιστεύουν ότι μπορεί να προστατεύει τα μάτια, καθώς τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τη φθορά.
- Κόκκινο : Παρέχει βιοτίνη, φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνες Κ, Β6 και C και το ιχνοστοιχείο μολυβδαίνιο, ένα απαραίτητο μέταλλο όπως και ο σίδηρος. Αυτό το σημαντικό στοιχείο ενεργοποιεί βασικά ένζυμα στο σώμα σας που το βοηθούν να απαλλαγεί από ορισμένες τοξίνες.
- Μωβ : Αυτά έχουν περισσότερο από το καροτενοειδές ανθοκυανίνη . Οι ερευνητές μελετούν την ικανότητά του να αντιμετωπίζει τη φλεγμονή και την παχυσαρκία.
- Λευκό : Μπορεί να στερούνται χρώματος, αλλά δεν στερούνται θρεπτικών. Οι φυτικές τους ίνες θα σας βοηθήσουν να διευκολύνουν την πέψη σας.